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Panettone al Vino Cesanese®

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CARNEVALE

Golosi dolci di carnevale, secondo le ricette tradizionali.

I dolci della tradizione del Carnevale, sono una delle specialità della nostra pasticceria artigianale. Castagnole semplici e ripiene con la crema, castagnole sciroppate e frappe, riempiono lo spazio espositivo della pasticceria durante tutta la settimana che precede il Carnevale.

La nostra tradizione locale racconta di dolci realizzati con materie prime semplici, ingredienti che venivano uniti dalle mani delle nostre nonne mentre i piccoli stavano a guardare impazienti. Erano giornate fredde quelle nelle quali si preparavano e si friggevano le castagnole, conosciute nel nostro dialetto locale come “struffi“. A seconda di come cadeva la Pasqua si attendeva il Carnevale, come ultimo periodo nel quale ci si poteva ancora concedere qualche raro dolcetto, prima della lunga Quaresima.

Franco Terenzi nella sua pasticceria, riporta queste dolci ricette tradizionali di Carnevale, tra profumi di zucchero vanigliato e ricordi di ricette tramandate accanto al focolare casalingo.

 

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